716.开宴（深夜放毒） (第2/2页)

他是一点都不居功。
　　
　　骆一航正要客气，李永云又给来了个助攻。
　　
　　他嘴里塞的满满，抬起头来眉开眼笑，“老板，林爷爷，坏蛋鹅真好吃。”
　　
　　“哈哈哈哈，这孩子……”林师傅伸筷子把一只鹅腿夹起来放进李永云碗里，“爱吃就多吃点。”
　　
　　“嗯！”李永云重重应了一声，埋头大嚼。
　　
　　——
　　
　　骆一航把清水碗里的半块鹅肉夹出来给丁小满让它嚼着去。
　　
　　又把筷子伸向了毛血旺。
　　
　　这是源自山城的特色川菜，麻辣鲜香、汁浓味足。
　　
　　徐师傅专门炒的料，更是香味浓郁。
　　
　　骆一航先夹了一块鹅血。
　　
　　一般毛血旺用的都是鸭血，鹅血版本的还是第一次品尝呢。
　　
　　一夹起来就感觉到不同了。
　　
　　鹅血在筷子上是会抖的，颜色呈诱人的深红色，表面挂着更红的红油，在慢慢流淌，滴下。
　　
　　放进嘴里，口感比鸭血更为细腻，嫩滑如豆腐一般，轻轻一抿即化，尽享丝滑。
　　
　　怪不得会抖呢，太嫩了。
　　
　　味道嘛，第一轮泛起的是麻，在嘴唇乱跳，随后感到的是辣，辣在口腔，第三轮位置在舌头，咸、鲜、香、浓万般口感集于一身。
　　
　　而前般种种，又全部伴随着烫。
　　
　　从嘴辣到胃，火辣辣的热情，火辣辣的爽。
　　
　　过瘾！
　　
　　——
　　
　　而香水鹅肠则更考验手艺。
　　
　　它是需要保留下鹅肠脆爽口感的同时，还需要让鹅肠吸饱汤汁。
　　
　　鹅肠在吸饱汤汁之后会散发出一种令人垂涎的香气。这也是香水两个字的由来。
　　
　　香气的来源是多种香料的结合，辣椒、花椒、葱姜、泡椒，等等等等。
　　
　　如何调汁、如何与鹅肠融合，再如何爆炒怎么控制火候，就是每家的独门绝技。
　　
　　同时考验的也是厨师的真本事。
　　
　　在这方面，徐师傅简直绝了，不愧为天府名厨啊。
　　
　　鹅肠烹制的又脆又嫩，多一分则老，少一分则生。
　　
　　调味更是绝品。
　　
　　微微酸、微微辣、微微咸、微微鲜、微微甜。
　　
　　种种都是微微，却能将其融为一体，融进鹅肠本身，不分彼此，共同作用，共同创造出一种独特风味。
　　
　　简直绝了。
　　
　　——
　　
　　骆一航随后又试了葵羹，细、滑、清气味十足，充满食材本身的味道。
　　
　　一个字，香。
　　
　　而荷塘小炒，就是把春做进了菜里，吃进了口中，满腹春天的气息。
　　
　　王师傅做的那几道，虽然都是简单的家常小菜，但越是简单，越是考验技术。
　　
　　至于怎么样的好法，骆一航无从描述，味，就是家常味，但就是好吃。
　　
　　于平凡之处尽显非凡。
　　
　　这一顿家宴，简直太完美了。
　　
　　如果说骆一航这边的食材是十分，三位大厨的手艺也是十分的话。
　　
　　两者放在一起，并不是相加，而是相乘。
　　
　　每一道菜，分值都是一百。
　　
　　不可能再有比这些更美味的了。
　　
　　在这饭桌上面，盘子摞着盘子，每一道菜，都在肉眼可见的消失中。
　　
　　根本就没人说话。
　　
　　所有人都在埋头大嚼。
　　
　　停不下来，根本停不下来。
　　
　　菜过不知道多少味，酒基本没动。
　　
　　直到盘中几乎空空。
　　
　　伸筷子的速度才慢了下来。
　　
　　众人清醒过来之后，全都吓了一跳。
　　
　　这么多菜，全都吃没啦。
　　
　　饭桌气氛略有些尴尬。
　　
　　而就在此时，褚杰笑望着三位大厨，开口了……