715.香蕈（xùn）饺子 (第2/2页)

“这道菜最关键的啊，就是在刚炸好的时候倒入素高汤。”
　　
　　然后，就出现了骆爸刚回来的那一幕。
　　
　　时间刚刚好。
　　
　　每人分到一小碗。
　　
　　骆一航先喝一口汤。
　　
　　这汤是真鲜啊，有强烈的香菇和笋的风味。
　　
　　豆芽味道却消失无踪，分辨不出。
　　
　　“为什么汤里尝不出豆芽？”骆一航有问题直接问。
　　
　　林师傅递来一个赞许的目光，“黄豆芽在素高汤里的作用是提鲜，重点在提。它本身味淡。”
　　
　　懂了，当催化剂用。
　　
　　解开疑惑后，骆一航又舀起一只小饺子放进嘴里。
　　
　　一口下去，口感非常有趣啊。
　　
　　饺子的外皮有些像炸过的响铃卷口感，泡了一下又软。
　　
　　又脆又软的。
　　
　　而馅料更是神奇，荠菜的清香、豆干的咸香，两种味道不同，口感也不同的食材，在嘴里融合，相得益彰。
　　
　　最最奇特的是，明明全素的，没有肉，却吃出了肉味。
　　
　　这点不光骆一航发现了。
　　
　　其他人也发现了。
　　
　　小赵快人一步，好奇问道：“为什么我吃出了肉味啊。”
　　
　　闻言。
　　
　　林师傅像埋藏的彩蛋被人发现了一样快乐，嘴角上翘，笑容在脸上浮现，“香蕈饺子的妙处就在于此，油炸以后变蓬松的外皮，能吸进去汤味。”
　　
　　“鲜味都在汤里，一包一裹，它能骗过舌头，以为是肉汤。”
　　
　　“用饺子皮就达不到这效果，饺子皮厚，不容易炸蓬松，汤味吸的不够透，饺子是饺子，汤是汤，它融合不起来。”
　　
　　原来还有这么多细节。
　　
　　汪曾祺散文中就只有几句话，五六十个字。
　　
　　林师傅就通过这么一点点文字，研究出这么多。
　　
　　把菜谱给复现出来了。
　　
　　得费多少功夫。
　　
　　不对，不仅仅是复现，而是进化升级。
　　
　　相信汪老小时候，近一百年前，观音庵中做的香蕈饺子绝无此种滋味。
　　
　　因为这五个小饺子。
　　
　　小赵已经愿意奉林师傅为偶像。
　　
　　这是文学少女和文学厨子之间的共鸣。
　　
　　这才是追星啊。
　　
　　是读者与作者之间，隔着时空的对话。
　　
　　是故事照进现实。
　　
　　果然是只有起错的名字，没有叫错的外号，骆一航挑起大拇指，“林师傅，您真不愧为美食之都的艺术家。”
　　
　　美食之都的艺术家？
　　
　　小赵反应多快，马上明白是林师傅的外号。
　　
　　吹捧张口就来。
　　
　　“林师傅，您太牛了，您将文字中的美味变成了现实中的佳肴，让人仿佛穿越了时空，感受到了汪老笔下的风味。”
　　
　　“您不仅是一位厨师，更是一位艺术家，将文学与美食完美融合，让人在品尝的同时，也能感受到文化的魅力。”
　　
　　“您的这道菜是对文学作品的完美诠释，每一口都能感受到汪老所感触到的情感和故事的深度，您的烹饪艺术让文学变得更加生动和立体，您让这些文字活了起来。”
　　
　　这遣词，这造句，这一连串，给林师傅捧得啊，晕晕乎乎，他就得意这个。
　　
　　当场就把小赵引为知己。
　　
　　不对，这是文艺少女和文艺中老年的惺惺相惜。
　　
　　而李永云之后的动作，更是让林师傅老怀大慰。
　　
　　李永云呼噜呼噜扒拉完自己碗里，连汤都喝的点滴不剩，随后把碗一伸，“林爷爷，我还要……”