第一百四十章 (第2/2页)

切了，她跟苗苗坐在在这吃，再喝点啥果汁，茶水啥的，挺舒服的。
　　
　　现在时间，开始做玉米面粉面包。
　　
　　她知道做面包要低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。
　　
　　醒面的时候她就开始把面包窑的火生起来了，放入松针，劈好的木块柴。
　　
　　吃过晚饭，她装了一块长方形的吐司面包，两块玉米豆沙面包，一个圆形的豆沙面包。
　　
　　她的想法是做好了，把园地扩一扩，等面包烤好，从面包窑拿出来放在这里。
　　
　　苗苗帮她揉成小圆球。
　　
　　操作好后，玉米粉团也发酵好了，一团面发酵成了满满一木盆，边沿都溢出了去。
　　
　　这面团就是用来洗面筋的。
　　
　　找来玉米面粉，用开水把它浇熟，放入酵母，打入野鸡蛋搅拌，倒入普通面粉，搅拌成絮状，和面揉成面团。
　　
　　为什么她知道这个谷朊粉呢，还是她在现代是个吃货拉，可不止一回在家里研发烤面包、烤蛋挞这些东西。
　　
　　“娘亲，爷奶回来会不会说什么？”
　　
　　她跟苗苗说，“下回娘亲给你做烤蛋挞！”
　　
　　这次去镇上，一定去铁匠铺定做一副烤盘！
　　
　　今日就先这样对付着过吧
　　
　　把撕碎的面筋放到面包窑烤上，关上门，开始烘焙。
　　
　　放到有阳光的地方发酵成两倍大。
　　
　　设计样式，量尺寸尺寸，各种的敲敲打打大半日.
　　
　　按照脑子中想法，到李木匠家借了一些工具，拿起斧头开始干活。
　　
　　当然会说，骂她破坏园地，就知道享受！
　　
　　“说就说呗，反正咱们当下过得好就成了！”
　　
　　做好形状，放进烤炉，开始烤烘焙
　　
　　两人忙活到下午，第一锅烤面包已经出炉，面包的香味扑鼻。
　　
　　其实这个蛋白质含量就是要从这个谷碗粉里来。
　　
　　刷上蜂蜜、蛋黄.
　　
　　下回买点芝麻，撒上就更好了.
　　
　　苗苗照着骆枳儿的方式也在学着做，鼻子上糊的都是面粉。
　　
　　中筋面粉就是我们常吃的面粉，用来做饺子，面条，包子，馍！
　　
　　高筋面粉用来做面包，吐司这种比较松软的，容易起酥皮的吃食。
　　
　　这个便是谷朊粉。
　　
　　把这所有的烤完也就天黑了，苗苗趴在桌上等的都睡着了，她给苗苗盖上外套，收拾桌上的脏了的东西。
　　
　　不停的揉搓面团，不一会儿木盆里就是白白的一盆面水，她手里的面团也成了网状，就是面筋了，在现代大伙吃的烤面筋就是这个做的！
　　
　　洗好后，把面筋一小块一小块的撕碎，放在铁盘上。
　　
　　找出那日在镇上买的玉米粉、面粉，思考一下。
　　
　　低筋面粉用来做蛋糕、松糕、蛋挞皮、饼干。
　　
　　“对，像这样底部向上卷起来.”
　　
　　搭配她自己炸的辣椒油，别提吃的多过隐。
　　
　　有长条形的，还有圆弧形一道道豆沙露在外的，还有包着豆沙心的，还有吐司面包.
　　
　　苗苗对玉米面做的那个豆沙面包爱不释手，咬上一口十分酥脆！
　　
　　里面香甜可口，吃上一口还想吃一口，第一次吃这种东西，简直是停不下来。
　　
　　要怎么把中筋面粉变成高筋面粉呢？
　　
　　把切好的面皮也装了一些，调制好凉拌凉皮的汤汁，拿过去给了赵大娘，也让她尝尝。
　　
　　告别赵大娘，她回来也没歇着，把骡子迁到河边喂了水，让它在河边拔了一些草吃了，才回去，回去再圈里添了些草，她才和苗苗上床睡觉。
　　
　　(本章完)